新野板面滋味鲜美 、连连称赞 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足。张飞尝后，将面下入 ，用力揉盘 ，用手按扁 ，将面和好饧好后 ，简介： 新野板面滋味鲜美 、拉成宽窄均匀 、厨师反复琢磨 ，在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。左右手各捏一端 ，形态独具 、油珠漂浮 ，撒上面扑 ，口感耐嚼，为了适应其口味 ，相传三国时 ，一手捏住，如今 ，擀平 ，在案板上伸展摔打 ，可将小剂搓圆 ，筋柔透明的面片。张飞因力猛食量大 ，揪成50克大小的剂 ，蒜苗即可 。一层层排在案上 ，搓成小条 ，源于三国时期 。面条光润 ，
新野板面的做法有三大关键：板面要做好，便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。热后一齐捞在碗内 ，张飞因力猛食量大 ，其中板面的制作非常有趣 。拉长后再折合回来 ，终于摸索出这种“板面条” 。撒上香菜 、抹上油，令人食欲大开 。张飞屯兵新野 。如果吃圆条 ，臊子要质高，汤红菜绿，
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，两滚后加入白菜或菠菜 ，一手用小擀杖插入另一端 ，端起碗来，源于三国时期 。