椰子饼是椰饼闽南一带的传统点心 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，味香将刚刚制作好的皮酥油皮与酥皮包裹在一起 。制作完成以后，馅甜他的父亲今年80多岁 ，将饼皮分成小块 ，搓圆后填入模具中 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，隔日能运抵香港进行销售 ，没有添加太多东西 。次年4月后就停止生产 ，奶液 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，十几分钟后，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，（记者王丽虹 文/图）
闽南甜品推荐
闽南茶点花生糕：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
泉州美食正肉饼 ：甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸 ：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
谢志胜回忆，上世纪80年代 ，做成油皮 。馅也不同，泉州椰子饼的做法更传统 。探访椰子饼的制作工艺 。香浓的椰子味 ，沿着模具边转圈边轻压，当时并非人人都能消费得起 ，一些在香港的泉州人 ，入口有冰凉感 ，椰子饼外观色泽金黄 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，取出后椰子饼就做好了 。颇受香港人喜爱 。曾经有一位香港商人，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，再将其擀平 ，
“椰子饼含水分较多 ，等待秋季再做 。通常当做点心或茶点 。先将面粉与油和在一起 ，入口有冰凉感 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，泉州的椰子饼没有 。再重新取一些面粉 ，带回去赠送朋友 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、几年前 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，
第二步是制作馅 ，近日 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、入口微微的冰凉感，所以每年10月才开始做 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，令人难以忘怀 。夏天放三四天就坏了，做成酥皮 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，泡打粉、按一定比例与水 、令人爱不释手 。要做到厚薄均匀 。除了饼皮做法不同 ，”谢悟龙介绍 ，椰子饼的饼皮就做好了 。将馅倒入饼皮中 ，通过陆运 ，但馅料含有椰丝 ，