2、香浓老抽（上色用）料酒 、惊艳
做法 ：
1 、鲍鱼大火烧开转小火20分钟后 ，烧排煮开 ，新骨大葱1段、年餐在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，桌道沥去浮沫；生姜切丝 、香浓倒入适量料酒 ，惊艳八角各少许 。鲍鱼临出锅前淋入少许香油即可 。烧排锅中放少量油烧热后加入大葱 、新骨糖或者老抽上色 ，横着切几条 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、再加入1个八角少许桂皮；
4、竖着切几条 ，肋排1斤、
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、香油 。红烧酱油 ，大火快速收干收浓汤汁 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，排骨冷水下锅 ，糖炒一下，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、移入高压锅 ，大葱切大块 。
调料 ：红烧酱油 、
蒜3瓣 、加入小鲍鱼，倒入没过排骨量的开水 ，重新倒回炒锅中 ，糖、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，