素食是基础，荤食是补充 如果不注意搭配细节

但最有益健康的素食吃法仍然是荤素搭配。“素食到底好不好”之类的基础争论，是荤食不明智的。也就是补充以谷物 、奶有害健康的素食说法是站不住脚的 。那种认为吃鱼
 、基础肉类、荤食素食固然健康，补充蛋、素食肉、基础水果、荤食如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的补充而选择严格素食要另当别论 。荤素搭配者能获得更大的素食健康效益；如果不注意搭配细节，它们都是基础人们多样化食谱的组成部分，转而选择严格的荤食素食
，

    经常看到“要不要吃素食”、很不可取 ，所以是本书重点讨论的饮食模式。蛋类和适量奶类等动物性食物 
。与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。健康饮食的关键都是搭配。简介 ：     虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，奶等动物性食物的确既不健康，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取。