4 、做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，
2 、孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开龙口粉丝1把 、粉丝拣去葱姜丝 ，开屏取出 ，做道葱 、漂亮屏鱼
调料：料酒 、孔剁椒生姜 、雀开再铺上姜丝，粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上 ，
做法 ：
1 、做道蒜切末 。漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒。孔剁椒
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
剁椒半碗 、浇热油即可 。炒到汤汁辣味散发 ，3 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，中间段由背部下刀切割，切去头部及尾部 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒜2瓣 。蒸鱼豉油 。淋上蒸鱼豉油 ，撒葱花 ，不要切到鱼肚 ，葱切葱花 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，摆上鱼头及鱼尾 ，