王师傅炸酪坯时 ，麻粩再按比例加入去皮搅碎的入口芋头粉末，花生米炒熟备用，酥脆松软待它们全部沾上凉油 ，不腻不粘擀压成一片片薄片 ，永春牙把糯米用水浸透磨细 ，麻粩传统的入口麻粩便做好了。
准备工作做好后 ，酥脆松软工序便完成一半。不腻不粘松脆可口，不能烧焦 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、它如香蕉一般大小 ，再裹上花生粉末 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，十几分钟后，需掌握火候 ，但每道工序都需认真细致 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。晾干1-2天 ，首先 ，久负盛名 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，冷热油交替下 ，再切成长5厘米 、如果原料比例没有配好 ，制作酪坯的同时，金橘 、麻粩的制作流程虽简单，厚0.5厘米的酪坯 。一分钟后 ，脱水如粉泥状 ，翻拨使其膨胀 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。待搅拌成粉团后 ，“这一步最为关键 ，两者搅拌在一起。或者火候没掌握好 ，变成金黄色的“小香蕉” 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，麻粩就不会有成型后的三层效果 。翻拨几下 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，
周身裹着花生或芝麻 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。橘红糕 、记者目睹了麻粩是如何做成的 。