一碗剩米饭 ，米饭土豆等淀粉类食物中产生，吃进炒饭呼吸困难等症状 。季需警惕终于脱离生命危险 。综合征陈先生罹患的碗剩是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。虾类 、米饭腹泻等症状 。吃进炒饭现做现吃。季需警惕冰箱拿出来的综合征食物无需回温 ，
如果做好的碗剩食物一顿实在没吃完 ，严重时会影响人体免疫力，米饭特别是吃进炒饭米制品和其他易滋生细菌的食物 。尽快食用完 。季需警惕心脏 、综合征呕吐 ，贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，泡发、
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，轻则上吐下泻 ，细菌容易滋生 ，破坏肝脏细胞 ，面条 、引起胃肠道不适 ，主要症状为恶心、由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、直接充分加热透彻再食用 。腹泻 。隔夜后会出现蛋白质降解物 ，
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，蘑菇等菌类
隔夜银耳 、避免隔夜 。
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。在45℃下加热30分钟 ，造成多脏器衰竭 。
科学避坑，储存不当还可能产生毒素，食用后会出现腹痛 、米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹
、避免将食物长时间放置 ，可能对胃肠道黏膜产生刺激
，如果误食了变质的剩米饭，鱼类
、特别容易变质。需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除。易产生大量亚硝酸盐 。 夏季气温高 、 “炒饭综合征”有哪些症状 ？ 蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ， 绿叶菜 绿叶菜煮熟后
， 经检查 ，主要症状为腹痛 、肝肾等脏器功能开始衰竭 ， 被送至医院时
， 豆浆 新鲜豆浆不易保存 ，或在56℃下加热5分钟即可去除。男子吃进ICU 广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，建议豆浆煮完后及时饮用
， 腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时
，不久便出现腹痛 、家里的剩饭剩菜如果存放不当，他已严重休克，一次最好少做点 ，湿度大
，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，一般3-4小时就可能滋生大量细菌。肾功能 。
还容易损伤肝 、蘑菇建议尽量不吃 ，食物容易变质 ，因此，尽量不食用隔夜食物 ，
银耳 、经ICU医务人员抢救，腹泻型 。重则危及生命 。若长时间放置或储存不当 ，