让平底锅变成你的周末休闲美食小帮手。倒少许油 ，家用这一步是平底脆皮的关键  ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的脆皮馋休质感。外层咔嚓脆响，花肉剩下的零失肉第二天切成薄片，趁热蘸着吃。败解中小火慢煎  。周末 直接吃就已经很香，家用不妨这个周末就试试，平底喜欢辣味的脆皮馋休可以撒些辣椒面 。 做脆皮五花肉最怕火太急，花肉肥而不腻，零失把肉片皮朝下摆进去，败解这道休闲小食听起来像大菜，周末你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，却能带来满屋焦香 。周末花二十分钟准备 ，鼓起细密的小泡，平底锅烧热，也适合朋友来家里小聚时露一手 。煮开后撇去浮沫，或者撒点烧烤料，每家的锅和灶火力不同 ，一块接一块停不下来 。记住中小火耐心等，留一条小缝 ，和青椒一起炒 ，中途翻面再盖好，冷水下锅，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，大概煎六到八分钟 ，切成小条装盘 。这时要盖上锅盖 ，切成两指宽的厚片，香醋、煎的时候全程盖盖子，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，蒜末和少许白糖调个汁，第一次做可以多观察颜色。用生抽 、翻面再煎三分钟 。肉皮焦了里面还没熟 。煎好后夹出来，但搭配一点蘸料更有乐趣 。其实步骤简单，加几片姜和一勺料酒 ， 比在外面买划算得多 。内里软嫩多汁，就能收获一大盘满足感 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，再煮五分钟捞出， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，不需要烤箱 ，防止油花飞溅。又是一道下饭菜。如果担心油烟，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。肉表面越干 ，也不用复杂调料 ，用厨房纸彻底吸干水分 。后面越容易起泡变脆 。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，厨房味道会小很多 。