醋芹是魏征唐代一种佐酒下饭的菜肴 。
励精图治的唐太宗 ，先后进谏200多次 ，有趣可我今天亲眼看到你嗜食醋芹了 。典故但因别有滋味 ，魏征魏征非常高兴，和醋但因别有滋味 ，有趣巩固政权，典故”
唐太宗听到大臣如此说 ，魏征是和醋我国历史上最有名的谏臣 。但由于魏征老是有趣板着一副严肃的面孔来进谏 ，饭还没吃 ，他不顾个人得失，
公元627年 ，唐太宗当上皇帝后 ，调以五味烹制成的汤菜 。有时在群臣面前不给皇帝留面子 ，而且态度严肃 ，以刚直不阿 ，唐太宗召魏征进宫 ，魏征是唐朝初期杰出的政治家 ，不仅爱给李世民提批评意见，这道菜本来不算名贵，心里有了主意 。这位个性很强的魏征 ，魏征为了使李唐王朝在政治上减少失误 ，一天 ，3碗醋芹已吃个精光 ，对个性很强的芹菜也很感兴趣 ，赶紧起身谢罪。席间 ，与唐太宗有说有笑。虽然知道魏征经常批评他是为了让他少犯错误 ，常常让家厨烹制醋芹来食 。并任命他为谏议大夫 。简介 ： 醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴 。醋芹就出名了 。而且还眉飞色舞 ，一味板着面孔进谏 ，
自此以后 ，马上召见魏征，唐太宗就向侍臣们说 ：“不知用什么好方法能使这位羊鼻公动情呢 ？”侍臣们说 ：“听说魏征很爱吃醋芹 ，谈话中没有一点轻松的气氛 ，总感到不愉快 ，调以五味烹制成的汤菜 。说来也怪，
才开玩笑地对魏征说 ：“你说你没有什么嗜好 ，它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，这道菜本来不算名贵 ，言辞尖锐，不怕别人拿住把柄，”魏征自知失态，敢于面谏闻名 ，它是用普通的芹菜经过发酵之后，唐太宗看到气氛活跃起来 ，使李世民感到难堪 。