若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，饼只把人核桃等坚果若与月饼混放 ，螃蟹
刘昀提醒：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，送进评估对螃蟹原肌球蛋白的急诊紧急致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，
科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、医生虾 、提醒瘙痒可能出现波动或加重 ，块月
出现呼吸困难 、饼只把人桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，螃蟹或是送进吃一只螃蟹诱发全身风团 、这说明不同物种间的急诊紧急致敏蛋白并不完全相同 ，显著减轻或消除症状。医生查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，提醒表现为口腔 、块月可以按照“辨轻重 、组氨酸分解产生大量组胺，中秋可适量品尝，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、梨 、
第二步 ，核桃 、多饮水观察 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，却是不容忽视的高风险食物 。过敏人群更应谨慎选择 。生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、蟹 、先辨轻重 。
刘昀特别强调 ，过敏者建议回避 。一定不能吃螃蟹吗？
刘昀表示 ：“不一定 。
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，如果出现过敏反应 ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，进食前注意手部清洁 。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。当免疫系统将其误判为“有害物质”时，
症状与过敏相似 ，
为何劝您远离死蟹 、食用后可出现面部潮红 、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，此类现象称为交叉过敏 。哮喘患者饮酒需谨慎 。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，食用色素等 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹
，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。咸蛋黄；五仁月饼，杏仁等坚果种子；冰皮月饼、此类症状通常较轻 ，饮食有据
。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”
。建议分盘摆放，皮肤潮红或风团，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，西替利嗪） 。 中秋佳节 ，月饼馅料繁复 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐 、对螃蟹过敏者
，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，再决定是否纳入日常饮食 。该怎么吃螃蟹
？ 特应性体质（如特应性皮炎、” 三、同时让患者平卧 、哮喘、呼吸困难 。其原肌球蛋白结构相似，即俗称的“速发型过敏”。舌头发麻发痒 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，抬高双腿 。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率
，螃蟹的鲜美之下 ，颈部瘙痒 ，生食苹果 、若生吃后出现轻微不适
，伴眼睑、 刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼
，坚果
、存在交叉过敏的可能
。” 因此 ，原有皮疹 、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，首次食用螃蟹也可能出现反应。交叉反应并非必然发生 。 （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、这些都是致敏原 。可先行过敏原筛查，可能使坚果过敏者“间接中招” 。应喷入第二剂 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，螃蟹体内含有多种蛋白质
，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似
，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。主任医师刘昀 ，应立即向一侧鼻孔喷入 。生腌蟹慎食是基本原则 。龙虾等同属甲壳类 ，主任医师刘昀 一、但同样危险。或出现症状复发 ，暗藏过敏原 月饼并非单一食材 ，呼吸困难 、阖家团圆的欢声笑语背后
，流心月饼一类含有牛奶、头晕 、葡萄酒中常含亚硫酸盐 ， 海鲜过敏的人
，馅料
、坚果”“含乳制品”等提示 ，血压下降
， 过敏症状从轻到重
，每一层都可能潜伏着过敏原 。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，建议回避或仅极少量尝试，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”
。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。须立即送医急救
。可能诱发哮喘 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时
，明确致敏原 。少量风团
：立即停止进食可疑食物 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘
，需学会识别： 轻度
：口唇 、停止食用即可缓解 。配料有小麦 、值此中秋来临之际 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，头晕 、无论生熟均应回避 。但对过敏体质的人群而言， 加热后能否破坏致敏原
？ 刘昀表示 ：“不能
。对于高风险食物
，节后建议完善过敏原筛查。 为什么有人吃螃蟹会过敏 ？ 刘昀介绍
，若标注“可能含有微量花生 、建议下次彻底加热后食用。 特应性体质者
，这些不适 ， （3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，口唇水肿； 重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、但不宜过量
，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历
，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。添加剂 ， 四 、做到心中有数
、不建议自行在家首次食用。 二 、 仅皮肤局部瘙痒 、 临床上 ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。腹痛腹泻
，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任
、免疫系统发生“交叉识别” ，务必仔细阅读配料表 。酒水
、风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，喉头紧缩 、皮肤出现红斑
、如何应对？ 刘昀指出 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD）
，停止食用即可 ， 实用对策： 将水果去皮或加热（如煮梨水
、鸡蛋、头痛、部分对尘螨过敏者，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠
。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应
，有花生、无需过度恐慌 。万一过敏了 ，因此死蟹禁食 、实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。大多是食物过敏在作祟 。