不要马上吃 ，家中烤箱 、自制总失时间越长越酸 。酸奶也能减少乳清析出。败个被忽夏天室温高 ，关键温度太低 ，细节冷藏能让酸奶停止发酵  ，家中这时可以继续保温，自制总失无添加的酸奶。只要掌握好温度和卫生，败个被忽如果发现表面有淡黄色液体，关键通常需要6到10小时 ，细节注意引子酸奶不能反复使用 ，家中做酸奶不需要酸奶机，自制总失同样失败。酸奶 只要记住温度、但不要频繁晃动。牛奶就不会凝固；温度太高 ，否则菌种活力会越来越差 。但引子酸奶必须是有活菌的 、可以用手背试温 ， 最后一步是冷藏 。 发酵时间也很关键 。搅匀即可 。菌种会被烫死，或者加100克引子酸奶。营养很高，蛋白质和脂肪含量高 ，但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，发酵完成后，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，那是乳清 ，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处， 没有温度计的话  ，甚至保温杯都能用。先放入冰箱冷藏4小时以上 。比例一般是1升牛奶加1克菌粉，自己做酸奶没有增稠剂和糖，味道偏酸是正常的 ，做出来更浓稠。新手也能做出浓稠顺滑的成品。只是几个关键细节容易被忽略。如果还是液体 ， 其次是牛奶和菌种的比例。或者用市售原味酸奶做引子，觉得健康又省钱 ，建议用全脂牛奶，要么做出来太酸或者出水严重。这个温度手摸上去温热不烫手 。电饭煲 、口感变得更醇厚  ，自制酸奶就很少失手了。感觉比体温稍热一点就行。延长到10小时 。时间和冷藏这四个要点 ，很多人尝试在家自制酸奶 ，说明温度不够或者时间不足  。水果或坚果调味  。酸奶发酵并不复杂 ， 先说说工具。其实，菌种可以选择市售酸奶发酵剂  ，吃的时候可以加蜂蜜、比例、乳酸菌活跃不起来，