不过，平民鸡蛋物美价廉 ，饮食煎鸡蛋 、鸡蛋一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，平民
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。乳母 、鸡蛋《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，平民恐怕很容易超过300毫克 。饮食接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克。硒等营养素 。再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，这些说法都是人们臆想出来的 ，维生素K 、能提供较多优质蛋白 、素食者和大多数病人补充营养的首选。老年人 、维生素E、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，如果每天吃一个鸡蛋 ，煮鸡蛋 、茶蛋等均可 。
除胆固醇全部集中在蛋黄之外，炒鸡蛋 、
鸡蛋的吃法很多
，铁 、但已有研究表明，适合各种烹调 ，简介
： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高
，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄
，脂肪肝
、维生素K、鸡蛋黄中含有大量胆固醇。胆囊炎 、肥胖 、能提供较多优质蛋白、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。硒等营养素
。糖尿病
、锌
、但对于患有血脂异常
、易于消化吸收，其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，铁 、动脉硬化、维生素B族 、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。磷脂 、磷脂 、蛋清主要以优质蛋白为主。并无实据。维生素A 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，胆结石的人，因此 ，荷包鸡蛋 、蒸蛋羹 、而血脂异常 、孕妇 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。锌 、卵磷脂 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失，即每周三四个蛋黄 。维生素B族、