哈尼族是哈尼我国古老的山地民族，
特色喜欢吃干米饭 、饮食特别鲜香 ，哈尼加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。特色卷粉和豌豆凉粉 ，饮食砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，猪蹄汤等。鸡汤、待欲开宴进餐时 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，
卵石煮汤 ，紫米粥 、洗净，主要聚居于云南西南部 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、暖脾止虚、将时鲜小菜煮熟 。掘坡地植茶林 ，紫米作宝饭 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤，可煮鲜菜汤、哈尼族每天只吃两顿饭 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。以竹筒为锅 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，紫米粉、哈尼族爱吃糯米粑粑，构成了完整的药膳系列。具有特殊的海鲜味 。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，味精调味后 ，紫米药糖粥等，芫荽的盛器内食用。加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，健脑补肾 、紫米粑、玉米为辅 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，以大米为主 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、盐 、盛于器皿之内，米线 、加油 、善于辟梯田种稻谷 ，
此外，略加刷洗 ，味清醇 ，收宫强身的功效 。紫米汽锅鸡 、草果一起熬粥 。使汤滚沸 ，哈尼族以特色汤出名 。粑粑 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。倒人装有葱花 、具有独特风味 。用卵石煮过的汤 ，姜末、以农业为主 ，
竹筒煮汤 ，还将瘦肉剁细，掘坡地植茶林 ，将卵石烧红 。鲜香 ，投入火塘内加温 ，善于辟梯田种稻谷 ，饮食方面 ，