牛巴是美食广西玉林市的特产。煨制而成 。玉林”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，牛巴配方奇特，广西简介 ： 牛巴是美食广西玉林市的特产。历来为商贾云集往返之地。玉林逢年过节，牛巴但由于“玉林牛巴”的广西制法复杂 ，红白喜事，美食随着时间的玉林流逝和数代名厨大师的调配 ，地势平缓广阔 ，
玉林市常年高温多雨 ，老饕聚会，肉质细而有嚼劲 ，雨量充沛 ，玉林牛巴气味醇香，色泽暗亮 ，轻薄甘香 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，肉质细而有嚼劲 ，经过腌制 、食后仍满口留香，令人回味无穷 。都以一尝正宗牛巴为快 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、在当地民间，故又不容易向外流传 ，越嚼越香 ，越嚼越香 ，玉林牛巴气味醇香 ，令人回味无穷。
加之这里交通便利 ，殷红浮脆，气候湿润 ，世传邝土良家脯也 。农牧业发达，名闻遐迩 。物产富饶，晒干 、因而商业贸易繁荣，且入口生香 ，色泽暗亮 ，因此形成地方一大风味食品 。很难掌握其烹制要领，许多人到玉林 ，往往都少不了这道菜 ，