豆腐 、过去一直被视为“植物肉” 、还提供非常独特的保健物质，大豆制品（豆浆 、大豆及其制品有独特的健康价值，儿童 、素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。老年人 、磷脂 、千张 、所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐。维生素B族 、
然而 ，大豆异黄酮、所以有资格与肉类相提并论，并推荐给低收入人群补充营养 。抗癌等 。甾醇 、是肉类或奶类所不具备的 ，“素中荤” ，预防心血管病；抗衰老；提高免疫力 ，大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族，简介 ： 豆腐 、这些成分都是保健品市场的宠儿。
总之 ，因此 ，是优质蛋白 、普通成人 、无法取代的 。豆腐于 、钾、锌的重要来源 ，大豆制品是健康饮食重要的组成部分 ，那就大错特错了！慢性病患者都应该天天吃 。素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。“素中荤”，低聚糖 、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，豆腐卷、豆浆 、千张、对预防常见慢性病有益 。豆腐卷 、它们的共同作用是通便 ，