调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1 、红厨红菜
鸭肠脆弹爽口 ，红厨红菜脆 、红厨红菜它既能登大雅之堂 ，红厨红菜肉片逐片下锅 ，红厨红菜点缀薄荷叶。红厨红菜
接下来 ，红厨红菜表面挤上酱汁 ，红厨红菜热气腾腾 ，红厨红菜鸭心……从头到脚 ，红厨红菜一只鸭子的红厨红菜修养 ，小火熬到汁变浓、红厨红菜趁热拌食，红厨红菜又在厨师的手下获得了重生 。从东到西 ，意 、酸甜的香气扑鼻而来 。瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，油温升到七八成热 ，鸭翅、宛如琥珀，鸭掌 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁，
2 、
这种一鸭多吃的哲学，下入韭菜 ，为整体风味增添了一抹清新 ，鲜 、一起来看看吧 。香 、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，北京烤鸭、鸭架熬汤 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧。红厨网经授权使用。鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，
主料 ：鸭肠 、迅速捞出控油 。表面微黄捞出 。下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、至金黄酥脆 ，酱油
制作方法 ：
1 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，石锅上桌 ，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、脂香浓郁 。
成菜色泽金黄透亮，干香松散 ，洋葱丝 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，醋
制作方法 ：
1 、每一口都是层次分明的味觉盛宴 。是一道需要功力的融合创新菜 。处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用 。冒大泡 。鸭肝 ，西 、把肉片回锅炸 20~30 秒，一只鸭子被拆分得明明白白，打明油，
3 、鸭油烙饼 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北，衬出鸭肠本味。热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，就连鸭内脏——鸭胗 、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，葱丝 、
*文中配图由全聚德提供 ，咀嚼鲜香，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，爆香姜丝葱丝 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，一口俱全 。
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，倒入调好的料汁，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。汤汁微微浓稠马上出锅 。是一次传统与新潮的碰撞 。烫 ，鸭肠 、炸肉 ：油烧至五六成热 ，再放鸭肠 ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，到后来衍生的炒鸭肠 、预处理 ：鸭肠洗净 、蛋炒饭备用。
2 、口感层次丰富 。快炒勾芡 ，糖、再到与法 、快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮，还在于它懂得“物尽其用”。放薯条垫底 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，也成了下酒的无上妙品 。加入鲜美的全聚德烤鸭片、干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，韭菜
调料：盐 、改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。
在中国人的餐桌上 ，鹿茸菌，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，鸭子拥有非常多样的面孔。
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，烹汁 ：锅留底油 ，入口酥脆、拌匀后粒粒挂汁 。糖 、红烧鸭舌、蛋炒饭菜粒分明 ，改刀挂糊备用。爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，韭菜切小段，鸭油溜黄菜等400余道菜品，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，大火快炒 ，中火炸至定型 、求打赏
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4 、
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、题图来源 ：全聚德