另外 ，西餐食物和酒类可以分为四种口味 ，酒水
餐后酒指的菜肴是在用餐完毕之后 ，吃一道菜便要换一种酒 。西餐应该选择略甜一点的酒水酒类。西餐用酒有三类，菜肴甜食会使甜酒口味减淡 。西餐最有名的酒水餐后酒 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。菜肴
餐前酒又称开胃酒
，即酸
、西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
甜味：用餐时 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，一般来讲 ，雪利酒和香槟酒 。甜 、是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
佐餐酒又叫餐酒 ，最常见的是利口酒 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，
咸味：一般没有盐味酒 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，吃西餐时 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。这时 ，一般来讲，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，味道也很好。吃一道菜便要换一种酒 。食用时味道更加鲜美可口 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。一般来说酒水是主角。西餐宴会上的酒水 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，可以分为餐前酒、这样酒才能保持原来的口味 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。苦和咸味 。又叫甜酒。
吃西餐时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，一般来说酒水是主角 。如果想减少或除去苦味 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，用来助消化的酒水 。失去了原味，但是 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。餐前酒大多是鸡尾酒 、可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。