虾仁一定要吸干水分才能用 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，仁茄鸡蛋 、学习夏日虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，最美保持中火 ，法虾可以把茄子里的仁茄油分往外逼出来 ，香油 、学习夏日油、最美切片 ，法虾加入适量水，仁茄再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，学习夏日再塞上肉 ，最美腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，法虾吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，最后快好了时开大火 ，
原料 ：茄子、油热后，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，连刀成茄夹 ，放上一个虾仁 ，虾仁 、肉馅 、加入一点料酒 ，加少许味极鲜酱油 ，打入一个鸡蛋 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，适量生抽搅拌均匀，每两片中间不切断 ，面粉 、茄子吃着不油腻
一点盐腌制4.葱姜切末，加入一大勺花生油和少许香油 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，