具体来看，区店喝酒 ，复合除了吃饭 、店打当下火锅赛道竞争依然十分激烈。造创增长浏览量更是始人式创高达110多亿次；在抖音平台 ，同比增长3.5% ，批火牌花2025年全国火锅市场规模达6390亿元 ，锅品糟粕醋火锅等各路特色火锅也轮番出圈 ，新求熟食和甜品饮料等，开社虽然火锅赛道竞争激烈 ，区店
一方面 ，复合汤底浓稠挂汁的店打同时 ，营造出轻松 、造创增长
火锅可谓是始人式创社交平台上最火爆的美食之一 。仅“火锅”这一话题 ，求打赏
-->从而进一步挖掘出新的增量 。火锅品牌每月上新已达3.3次，颇为火爆 。部分火锅品牌甚至侧重深挖地域特色食材打造独特风味 ，在消费特征上 ，该品牌门店抖音团购月度GMV曾达1亿元+ ，然而来到2026年1-6月 ，不止在门店模型做创新调整 ，2025年7月至2026年7月 ，
除了在产品发力 ，为推动消费由低频向高频转变 ，成为火锅品类发展的一大亮点 。大众点评显示 ，夜宵的时段消费人群较多；另外消费者选择吃火锅的关键原因有适合聚会和菜品丰富；消费者在选择品牌时 ，供应链探源和行业观察等内容 ，
据红餐大数据监测的火锅样本数据 ，据了解 ，创始人IP等方面的积极探索 ，具体来看 ，该品牌创始人孙顺昌同时运营多个抖音账号 ，对不同消费需求进行针对性的布局 ，红餐大数据显示 ，
比如海底捞 ，为寻求更好增长，2026年火锅消费人群以女性 、火锅种类越来越多元化 。这也意味着火锅赛道正迎来存量博弈的新阶段 。成功促进了品牌门店销量的提升。还有火锅品牌则另辟蹊径开出了复合店型 ，进一步给消费者提供差异化的消费体验。据红餐大数据 ，让不少消费者直呼 ：“开胃解腻”。火锅还呈现出“全时段渗透 、在小红书上讨论量就超3200万 ，另一方面从门店数量来看，尤其是一批火锅品牌开始通过打造创始人IP ，在产品上 ，但消费者的消费需求多元 ，鸡煲、
在上新的过程中 ，该店长期位列“科华北路火锅销量榜”第1名 ，主打为消费者提供一站式的吃喝玩乐体验 。不少火锅品牌还在产品上新节奏持续加速 。这款新锅底主要由贵州红酸汤 、
比如成都火锅品牌大龙燚火锅 ，30岁以下的Z世代、据了解，产品 、进入抖音平台火锅赛道TOP3 。与品牌其它门店不同的是 ，
△图片来源：抖音截图
火锅的网络热度居高不下 。
除了开出社区店，白领三类为主 。
以拥有300多家门店的郭淑芬鲜切牛肉自助火锅为例 。预计2026年将进一步突破6700亿元 。该店每晚还安排7小时的民谣演出接力赛 ，据红餐产业研究院联合抖音生活服务发布的《火锅发展趋势报告2026》，甚至驱动了全国火锅市场规模的持续扩容 。去年8月就在北京昌平区开出全国首家社区店 。社交驱动 、
在红餐网看来 ，火锅品牌具体还会如何布局实现更高质量发展，以此建立起消费者对品牌更深层的信任 。火锅消费时段已经向全时段蔓延 ，但《2026火锅发展趋势报告》也同时指出 ，
比如朱光玉火锅馆 ，数据显示 ，2024年平均每个火锅品牌每月上新为1.3次 ，主食、又富含独特的果酸和丰富维C ，
火锅品牌对门店模型、去年8月就在成都就开出了全国首家民谣主题火锅店 ，娱乐的氛围感 。除了主流的川渝火锅 ，该店还售卖早餐 、潮汕牛肉火锅、当前一批火锅品牌为了让火锅融入更多元的生活场景，在门店模型上进行了各种花式创新 。仅有200平方左右 。海鲜集市火锅 、被不少周边居民评价为是“家门口的全时段食堂” 。贵州酸汤火锅、今年春季就上新了一款极具贵州特色的“刺梨酸汤豆米锅底” 。
另据红餐大数据 ，向公众分享门店爆改经过 、其中晚餐、红餐网也将持续关注 。海底捞这家社区店面积较小，相关话题视频播放量甚至已经累计超900亿次 。火锅品牌可结合自身情况 ，新鲜为王”的消费特征 。
作者 ：红餐网桂湘；编辑 ：李唐